Jeg er en mand på 38 år med over 20 års erfaring fra restaurationsbranchen.
Med et svendebrev som gastronom med speciale kok.
Jeg kommer fra en militær familie og har også selv tjent stolt i forsvaret ved Gardehusarregimentet i 4. Spejdereskadron med udsendelse til Irak i 2007.
Til dagligt er jeg stolt far til 3 børn og en dejlig hustru gennem 10 år ”plus det løse ” (16 år).
Jeg har valgt at starte virksomhed for ikke at gå på kompromis med kvalitet, og jeg tager hellere den lange proces i tilberedningen, fordi jeg mener det kan smages.
I min egen virksomhed har jeg selv 100 % kontrol over hvordan jeg ønsker at drive det og jeg står derfor også 100% på mål for resultatet. Udover det, er det vigtigt for mig i en servicebranche, som har svært ved at fastholde medarbejdere, at finde den helt rigtige ”work/life balance”, således at jeg kan være noget for min familie og samtidig lave lækker mad.